INGREDIENTES
- 1 pieza de picaña
- Pimienta negra al gusto
- 500 g de sal de mar
- 4 ramitas de romero
- 3 claras de huevo
- 50 ml de tequila
MIRA EL VIDEO DE ESTA RECETA
PREPARACIÓN
- Esta técnica te garantiza una picaña bien jugosa y con un sabor muy diferente. Comienza sazonando la picaña únicamente con pimienta negra y pica también unas ramitas de romero.
- En un bowl coloca 500 gramos de sal de mar, y las claras de 3 huevos, esto es para que la sal quede unida y poder formar la piedra de sal encima del corte. Mezcla muy bien y va para dentro el romero.
- Coloca la mezcla por encima de la picaña por el lado de la grasa y lleva al asador a fuego directo durante 1 hora.
- Pasado el tiempo flámea con tequila y después de flamear sella a fuego directo cada lado por unos 4 minutos.
- Ya puedes emplatar y cortar al gusto. ¡Listo, a disfrutar!
