Aderezos caseros: ranch, chick-fil-a y honey mustard 🔥🍗

INGREDIENTES

MAYONESA

  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 10 ml de agua
  • 2 yemas de huevo
  • Gotitas de 1 limón amarillo
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • 1 taza de aceite

RANCH

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de yogur griego
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Gotitas de 1 limón amarillo
  • 1 puñado de eneldo
  • 1 puñado de perejil
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • Leche al gusto (opcional)

HONEY MUSTARD

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas grandes de mostaza clásica
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • Gotitas de 1 limón amarillo

CHICK-FIL-A

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 taza de salsa bbq
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharada de mostaza clásica
  • 1 cucharadita de ajo en polvo

MIRA EL VIDEO DE ESTA RECETA

PREPARACIÓN

  • Te voy a enseñar cómo hacer 3 aderezos caseros para pollo frito; ranch, chick fil a y honey mustard, y la base de estos aderezos, la mayonesa.
  • En mi caso utilizaré un termocirculador que se utiliza para la técnica “sous vide”, lo que hace es mantener el agua en una temperatura estable. Para pasteurizar los huevos lo voy a sumergir durante 1 hora y 15 minutos a 60 grados Celsius, esta es una manera de cocinar el huevo conservando su forma líquida y es mucho más seguro consumirlo así.
  • Pasado el tiempo coloca los huevos en agua fría para que se vayan templando.
  • En un bowl coloca 1 cucharada de mostaza de dijon, 10 mililitros de agua y 2 yemas de huevo. Agrega unas gotitas de limón amarillo y condimenta con pimienta y sal al gusto.
  • Agrega 1 taza de aceite para que comience la emulsión, bate lo suficiente hasta obtener una consistencia cremosa. Y aquí está, mayonesa casera, la base de nuestros aderezos.
  • Comienza con la preparación del honey mustard, en un bowl coloca mayonesa, mostaza, salsa de soya, miel de abeja, cebolla en polvo, paprika, un par de gotitas de limón y revuelve muy bien. Y ya quedó, solamente pásalo a un recipiente, hasta te puede durar una semana en el refri.
  • Para preparar el ranch, en un bowl coloca mayonesa, yogur griego, 1 diente de ajo, sal al gusto, pimienta negra, un par de gotitas de limón, eneldo y perejil picaditos y cebolla en polvo. Revuelve y si te queda muy espeso agregas un poco de leche, si te queda muy aguado agrega más mayonesa, luego reserva en un recipiente. Puedes ajustar las cantidades para hacerlo completamente a tu gusto y te puede durar una semana en el refrigerador, sin problema.
  • Por último, el famoso aderezo del Chick-fil-A, en un bowl coloca mayonesa, salsa bbq, salsa de soya, miel de abeja, mostaza y ajo en polvo. Revuelve y reserva en un recipiente.
  • Y aquí están 3 aderezos deliciosos y caseros para disfrutar con tu pollo frito o con lo que tú quieras. Yo los utilicé en unos tenders empanizados. ¡Listo, a disfrutar!