Camarones roca

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PREPARACIÓN

• En una olla pon a hervir agua. Una vez hervida en el agua caliente agrega el arroz y deja cocinar a fuego alto. A media cocción sazona el arroz con sal y ajo.
• Mientras tanto puedes ir pelando los camarones, no olvides retirar la tripa.
• Pasa el arroz cocido a un bowl grande y agrega el vinagre de arroz y el sake. Deja reposar el bowl a un lado cubierto con una servilleta de papel.
• Pica los camarones en cubos grandes, para prepararlos para el empanizado.
• Para el empanizado se vierten los huevos en un bowl y se sazonan con sal, ajo en polvo, pimienta y paprika, mezcla muy bien.
• En otro bowl agrega la maicena y en otro bowl el panko.
• Comienza a empanizar los trozos de camarón: Primero se pasan por la maicena, luego por mezcla de huevo y finalmente por el panko. Repite el proceso con todos los camarones.
• Pica el cebollín finamente y el aguacate en cubos.
• Prepara el aderezo, este es muy sencillo, solamente mezcla la mayonesa y la sriracha en un bowl.
• En un sartén coloca suficiente aceite y deja calentar. Ya que esté bien caliente el aceite coloca los camarones con mucho cuidado para freírlos. Cuando estén dorados solo sácalos a escurrir, reposando sobre una servilleta de papel.
• Una vez listos los camarones pásalos por el aderezo para bañarlos en él, y déjalos a un lado.
• En un plato haz una cama de arroz en la base, y luego agrega el aguacate en cubos.
• Espolvorea un poco de ajonjolí negro y por último coloca el camarón encima y un poco de salsa de soya y cebollín para decorar. ¡Listo!