Helado Casero de Emperador Limón (Piruetas) 🍨

INGREDIENTES

  • Relleno de galleta emperador limón al gusto (1 paquete aprox.)
  • Galletas trituradas al gusto (1 paquete aprox.)
  • 1 vaina de vainilla
  • 700 ml de leche entera
  • 80 ml de leche condensada
  • 4 yemas de huevo
  • 250 ml de crema para batir
  • 1 trozo de cáscara de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 barquillo

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PREPARACIÓN

  • Muchos las aman y otros las detestan, las emperador limón conocidas también como piruetas.
  • Comienza separando el relleno de la galleta y reserva las galletas aparte.
  • En un bowl coloca el relleno junto a leche condensada y yemas de huevo, mezcla muy bien mientras en una olla calienta leche entera y crema para batir sin que llegue a hervir.
  • Es importante revolver muy bien durante este proceso. Luego se agrega de a poco leche caliente en la mezcla con las yemas para evitar un cambio brusco de temperatura y luego se va otra vez todo a la olla.
  • Coloca un trozo de cáscara de limón para más sabor y revuelve a fuego medio hasta lograr la consistencia de una natilla.
  • Lleva la mezcla a colar antes de pasar a la máquina de helados.
  • Tritura las galletas y cuando el helado ya vaya tomando consistencia se van a agregar junto a 1 pizca de sal. Ya lista la nieve, empaca y agrega más galleta entre cada capa.
  • Deja en la nevera 1 noche entera, y pasado el tiempo, retira y arma tu barquillo al gusto. ¡Listo, a disfrutar!