Primero lava y pela las papas. Córtalas en cubos medianos y ponlas a hervir en una olla con agua y sal.
Mientras las papas se cocinan, pica el tocino en cuadros pequeños y también limpia los camarones. A estos retira la cáscara y pártelos en pedazos medianos.
Después en un sartén, pon a dorar el tocino y una vez dorado retíralo. Ahí mismo cocina los camarones hasta que estén rojitos y retíralos del sartén.
En ese mismo sartén puedes hacer la salsa de queso bechamel, solamente agrégale 2 yemas de huevo y sal y pimienta al gusto para complementar.
Ya con las papas listas y drenadas empieza a armar el soufflé.
En unos recipientes hondos pon una cama panko, luego cubos de la papa cocida. Agrega la salsa de queso generosamente y una capa de camarones.
Repite, nuevamente pon papa cocida, salsa de queso, y termina poniendo tocino, queso parmesano y una capa de panko.
Esto mételo al horno por 8 minutos a 200°.
Pasado el tiempo saca el recipiente del horno y pica un poco de cebollín para decorar y listo.
