INGREDIENTES
- Carcaje de pollo
- 4 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 3 litros de agua
- Vegetales adicionales al gusto (puede ser 1 zanahoria)
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PREPARACIÓN
- Cuando se porciona el pollo generalmente sobran la columna, pedazos de hueso, cuero y grasa. Todo esto es útil para hacer un caldo o fondo de pollo.
- En una olla express agrega todo esto junto con vegetales que te sobren que ya estén partidos, pero siempre agrega ajo y cebolla para darle más sabor.
- Agrega también 3 litros de agua y deja en cocción lenta durante 5 horas.
- Pasado el tiempo cuela todo y ya estará listo el fondo, y este mismo lo puedes utilizar en otras recetas.
