Nueva York con Tuétano Ahumado 🔥🥩

INGREDIENTES

• 1 filete Nueva York
• 3 tuétanos
• Aceite
• Ramitas de tomillo
• Cebolla encurtida
• Pimienta negra al gusto
• Sal de mar al gusto

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PREPARACIÓN

• Comienza poniendo un toque de aceite por encima a los tuétanos, sazona con sal y pimienta al gusto y agrega unas ramitas de tomillo.
• Lleva al asador sobre una parrilla y a tapa cerrada durante 25 minutos.

• Retira el exceso de grasa del New York, y realiza unas pequeñas incisiones sobre el corte para obtener un mejor sellado. Sazona con sal y pimienta al gusto, sin olvidarte de los costados.

• Lleva a fuego directo a vuelta y vuelta hasta que agarre el sellado deseado, en este caso es un término 3/4, dando 5 minutos por cada lado, retira y deja reposar.
• Pasado un tiempo retira también los tuétanos.

• Ahora sí, rebana el corte y con ayuda de una cuchara retira el tuétano para ponerlo sobre la carne, como toque final acompaña con cebolla encurtida. ¡Listo!