Costillas BBQ en 100 minutos.

INGREDIENTES

Con unas servilletas retira la humedad de la carne. Aprovechando, retira el exceso de grasa de las costillas.
Corta en trozos medianos, sazona con mostaza y con una mezcla 50-50 de sal y pimienta.
Para el ahumado: Humedece la leña en agua, yo usé de nogal, pero puedes utilizar de manzano, de cerezo, de durazno o mezquite (si es mezquite utiliza una cantidad menor) y aviéntala a las brazas en el asador.
Coloca los trozos de carne sobre el asador a fuego indirecto para ahumar durante 45 minutos.
Saca del asador la carne y llévala a una multi-olla a presión con media taza de agua. Cierra y deja durante 45 minutos.
Prepara un tazón de salsa BBQ.
Ya listas las costillas, retíralas de la olla para bañarlas con la salsa BBQ.
Llevo a fuego indirecto durante 10 minutos, y aprovecha para agregar el elote amarillo a la parrilla.
En una olla agrega los 2 dientes de ajo, 1/4 cebolla. Sal de gusto y los macarrones, deja que hierva durante 10 minutos o hasta que quede ‘al dente’
Agrega mantequilla y la salsa de queso, revuelve bien.
Pasados los 10 minutos en la parrilla, retira las costillas y déjalas reposar unos minutos, para un extra de sabor agrega un cubito de mantequilla y envuelve en papel aluminio.
Aprovecha ese tiempo para cortar los elotes, untarles mantequilla, pimienta y sal.
Sirve los macarrones, elote y las costillas.
¡Ahora sí, lo mero bueno! A disfrutar.
TIP: Si buscas adquirir la multiolla express, la encuentras AQUÍ