Pay de manzana

INGREDIENTES

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PREPARACIÓN

• Comienza con la preparación de la masa: bate un huevo y resérvalo.
• En un bowl agrega harina con una pizca de sal y dos cucharadas de azúcar.
• Agrega la mantequilla y amasa con las manos para integrar todos los ingredientes.
• Ya que esté bien mezclado todo, agrega el huevo que se reservó y un poquito de agua, esto último es por si sientes la masa un poco seca, ahora sí, revuelve.
• Cubre la masa con un plástico de cocina o un trapo y deja reposar en el refrigerador en lo que se prepara el relleno.
• Para el relleno: Lava y pela muy bien las manzanas.
• Luego pártelas por la mitad para retirarles el centro.
• Ya que estén limpias, córtalas en pequeñas rebanadas y reserva a un lado.
• En un sartén agrega la otra barra de mantequilla y el aceite de oliva para que se derrita.
• Opcionalmente, flamea con brandy.
• Agrega las manzanas y las 4 cucharadas de azúcar.
• Sazona con canela, cardamomo y nuez moscada.
• También agrega la fécula de maíz para que espese. E integra todo hasta que queden bien cocidas las manzanas.
• Ahora sigue el armar el pay en su molde. Para esto, lubrica un molde para hornear con mantequilla.
• Agrega harina sobre una tabla y con ayuda de un rodillo extiende la mitad de la masa.
• Utiliza la masa para cubrir el molde, si hay excesos en el borde, solo retíralos.
• Vacía el relleno de manzanas sobre el molde.
• Con la otra parte de la masa corta unas tiritas para hacer un entrelazado y cubrir encima.
• Pasa al horno por 40 minutos a 185°.
• Ya que esté listo, retíralo y déjalo templar para poder partirlo.
• Sirve una rebanada y acompaña con una bola de nieve por encima. ¡Listo!