Saca la pieza de panceta y córtala en tiras gruesas.
Pasa las tiras a un recipiente y pon 2 cucharadas de aceite, cebolla en polvo, ajo en polvo y paprika. Unta todo muy bien para que se impregne la carne.
Esto colócalo en la freidora de aire por 40 minutos a 200 °C.
Mientras tanto derrite el chocolate semi amargo a baño maría, agrega un poco de aceite de palma para que se solidifique mejor.
También, pela y pica los pistaches.
Ya que estén listos los chicharrones, saca de la freidora de aire y pasa a una rejilla.
Ahí, baña con chocolate líquido y encima espolvorea el pistache y refrigera 10 minutos. ¡Listo!
