Costillas Ahumadas 🔥

INGREDIENTES

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PREPARACIÓN

• Comienza limpiando el costillar, esto hazlo retirando la membrana que tiene por debajo.
• Después, cubre con un poco de mostaza por ambos lados, sazona con la sal y la pimienta, la mostaza servirá para que se pegue el sazón. Reserva un momento.

• Para ahumar utiliza las astillas de Bacardí, primero humedécelas en un recipiente con un poco de ron y agua.
• Después de unos minutos envuelve las astillas en papel aluminio, con un cuchillo haz unos orificios para que entre el calor y salga el humo.

• En el asador coloca el carbón, por un costado, y pon una bandeja con agua por el centro, para dar humedad.
• Sobre la parrilla coloca las astillas y las costillas a fuego indirecto por aproximadamente 1 hora a tapa cerrada.

• Mientras tanto prepara una ensalada de col. Rebana finamente la col morada y desinféctala.
• También, ralla la zanahoria finamente. En un recipiente coloca la col, zanahoria y sazona con ajo en polvo, cebolla en polvo, un poco de mostaza, salsa de soya, vinagre de manzana, miel de abeja y por último, mayonesa.
• Mezcla muy bien todo y guarda en el refrigerador para más tarde.

• Ya que estén listas las costillas sácalas y envuélvelas en papel de carnicero con trozos de mantequilla y un poco de ron.
• Esto llévalo nuevamente al asador a fuego indirecto por unos 45 minutos.

• En este tiempo puedes preparar unos macarrones con queso, sencillos de los que venden en caja.

• Saca la carne del asador y déjala reposar por 20 minutos y estará lista para cortar.
• Arma tu plato con un par de costillas, ensalada de col, macarrones y un pequeño bollo de pan. ¡Listo!