Parte las manzanas en 4 partes, ponlas en una bandeja y llévalas al asador a fuego directo por 10 minutos para ahumarlas.
Pasado el tiempo, saca las manzanas y pártelas en cubos.
En un sartén derrite la mantequilla y echa las manzanas, opcionalmente flamea con brandy.
Sazona con canela, cardamomo y nuez moscada.
Agrega el azúcar de piloncillo y un chorrito de agua para que caramelice.
Pasa el pan dulce por las brasas solo unos segundos para que se caliente el pan.
Sácalo y rebánalo por la mitad, no olvides sacudir la ceniza.
Dentro pon una o dos cucharadas de la mezcla de manzanas para poder rellenar el pan.
Acompaña con crema batida por encima, tapa con la mitad del pan haciendo un tipo sándwich y con una cuchara ponle el jugo de caramelo que queda en el sartén por encima, listo, a disfrutar.
