Para el capeado se utilizará el mismo que con los aros de cebolla, que sería básicamente revolver en un bowl; sazonador, harina, mostaza, cerveza y 1 huevo.
Pasa los trozos de pulpo por la fécula de maíz y al final por el capeado que se realizó.
En un sartén coloca la manteca de cerdo hasta que se derrita y, ya que esté bien caliente, mete el pulpo a dorar.
Ahora pica el chile, tomate y cebolla para hacer un pico de gallo. Agrega cilantro y el jugo de los limones.
En un bowl mezcla la mayonesa y la salsa secreta para hacer un aderezo.
Calienta tortillas en un comal con un poco de manteca de cerdo.
En cada tortilla sirve el pulpo capeado, pon aderezo encima y pico de gallo.
Adorna con germinado de col, y si lo deseas un poco más de la salsa secreta.
